Traditional food / Gozo

Fenek bit-tewn u bl-Imbid - Kaninchen in Rotweinsauce

Zutaten: 1 Kaninchen, 1/2 l trockener Rotwein, 6 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer zum würzen

Das Kaninchen in Stücke schneiden und über Nacht im Rotwein marinieren. Den Knoblauch in der Pfanne anrösten und die Kaninchenstücke dazu geben und auf allen Seiten anbräunen. Den Wein der Marinade über das Fleisch schütten und die Lorbeerblätter dazu. Das ganze langsam braten lassen bis es vollkommen gar ist. Als Beilage wird junges, gedünstetes Gemüse gereicht!

Hobz ta'l-ang'li - Engelsbrot

Zutaten: 6 entrindete Brotscheiben, Marmelade, 2 Eier, etwas Milch, Öl, Zimt und Zucker

Das Brot mit Marmelade bestreichen und aufeinander legen, halbieren und in etwas Milch einweichen lassen. Die Eier schlagen und in ein Gefäß geben. Das Brot durch die Eiermasse ziehen und im heißen Öl goldgelb backen. Mit Zimt und Zucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!!!

Toqlirja - Maltesische Fischsuppe

Zutaten: 100g Lauch, 25g Tomatenpaste, 150g kleine, weiße Fische, 1 l Wasser, ganze Pfefferkörner, Knoblauch, Zitrone, Pfefferminze, Olivenöl, Salz

Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Im Olivenöl den Knoblauch anbraten, Zitronenschale, Tomatenpaste, Pfefferminz, Pfefferkörner, Salz und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Fische waschen, reinigen und in die Suppe geben, dann das ganze bei niedriger Temperatur 30 Minuten köcheln lassen.

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